Olá, Habr! Apresento a sua atenção a tradução do artigo "Por que a água quente congela mais rápido que o frio - os físicos resolvem o efeito Mpemba" .
Do tradutor: toda a minha vida fui atormentado por uma pergunta, mas aqui em você, eles explicaram novamente.
Resumo: devido à presença de pontes de hidrogênio nas moléculas de água, a configuração das ligações covalentes O-H muda, com o acúmulo de energia adicional nas mesmas, liberada durante o resfriamento e funcionando como um aquecimento adicional que impede o congelamento. Na água quente, as ligações de hidrogênio são alongadas, as ligações covalentes não são tensionadas, o armazenamento de energia é baixo e o congelamento ocorre mais rápido. Há um certo tempo tau característico necessário para a formação das ligações de hidrogênio; se o resfriamento for lento, o efeito Mpemba desaparecerá. Se o processo de resfriamento for relativamente rápido (até dezenas de minutos), o efeito será pronunciado. Provavelmente, também deve haver alguma temperatura crítica, a partir da qual o efeito aparece, mas isso não está refletido no artigo.
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P.S. 2016 — (Chang Q. Sun) (Yi Sun) , , , , - (Springer).
Ref: arxiv.org/abs/1310.6514: O:H-O Bond Anomalous Relaxation Resolving Mpemba Paradox
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